Ana Sayfa Teknoloji 21 Kasım 2020 2 Görüntüleme

Sağlıksız yeme arzusu: Yağlı ve şekerli gıda düşkünlüğü

Geçtiğimiz 200 bin yıldır yağlı ve şekerli besinler bulması sıkıntı, bulunduğunda da çabucak mideye indirilmesi gereken şeylerdi. Yağlar beden sıcaklığını müdafaamızı sağlarken, şekerler güç veriyor. Dahası, bu yiyecekleri tüketmek için programlanmışız. Yağ ve şeker yediğimizde beyindeki ödül merkezleri çalışıyor.

Bilim insanları bu yiyeceklere düşkünlüğün ne kadarının genlerden kaynaklandığını öğrenmeye çalışıyor.

Önü alınamaz yeme dileğine kelam geçirmek için öncelikle bu genleri sonraki jenerasyonlara aktarmaktan vazgeçmemiz gerekiyor.

New York’taki Amerikan Tabiat Tarihi Müzesi’nde evrimsel biyolog olan Rob DeSalle’a kalırsa bu iş oldukça bir vakit alacak. İstikrarsız beslenmeyle ilgili meseleler orta yaşlıları etkiliyor.

Onların da birden fazla zati çocuk yapmış ve genlerini aktarmış oluyor. DeSalle, kalp hastalıkları ve 2’inci Tip diyabet üzere obeziteyle bağlantılı hastalıklara yakalanan genç ve çocuk sayısı arttıkça, daha azı yaşayıp çocuk yapabilecek. Bu da ziyanlı yiyeceklere düşkünlük genlerinin daha süratli ayıklanmasını sağlayacak.

O denli bile olsa 100 genin tamamının ayıklanması mümkün gözükmüyor. Dahası, obeziteyle ilgili genler ölümcül de değiller. Orak hücre anemisine yada kistik fibrozise yol açmıyorlar.

DeSalle, bu hastalıklara yol açan makus genler bile çok vakittir aktarılıp durduysa o kadar makus olmayan genlerin daha uzunca müddet varlığını sürdüreceğini düşünüyor.

Evrim, sonuçları milyonlarca yılda görülen, karışık bir olay. Çoklukla tiplerin davranışlarındaki değişikliklerin gerisinden geliyor. Çok değil, daha 50 yıl öncesine kadar yağlar ve şekerler sahiden hayatta kalmamızı sağlıyordu.

Akabinde çabuk yemek (fast food) furyası alıp başını gitti ve yalnızca ABD’deki obez ölçüsü 1960 ile 2007 yılları ortasında üçe katlandı.

Harvard Üniversitesi’nde insan evrimi biyoloğu olan Katie Hinde, yarım yüzyılın “binlerce yılın birikimini değiştirmek için kâfi olmadığını” söylüyor.

Lakin yağlı ve şekerli besinlere genetik bir düşkünlüğü olanların hepsi şişman olup çıkacak diye de bir kural yok. “Genleriniz yazgınız değildir” diyor DeSalle. Mesela uçlarda bir örnek olarak fenolketonüri hastası birini ele alalım.

Bu metabolizma bozukluğunda insan bedeni fenilalanin aminoasidini parçalayamıyor ve fenilalanin içeren besinleri (yumurta ve fıstık gibi) tükettiğinde zeka geriliği bile ortaya çıkabiliyor. Lakin bu besinlerden uzak durarak tehlikeden de korunmak mümkün.

Kaynak: Popular Science Türkiye

Cumhuriyet

Etiketler:
iletişim : live:.cid.e85adaa203246898
en iyi casino siteleri en iyi casino siteleri slot siteleri beylikdüzü escort
hack forum gaziantep escort gaziantep escort bedava hesaplar